اهمية الفيتامينات و المعادن فى جسم الانسان
تعد عملية نمو الجسم بأعضائه هى عملية استمرارية، ويومياً يصنع الجسم الجلد والعظام والعضلات، مع الحركة الكاملة لكافة وظائف الجسم من تحرك لخلايا الدم الحمراء الحاملة للمواد الغذائية والاكسجين وارسال الاشارات العصبية الى الدماغ ومسارات الجسم وتكوين المساعدات الكيميائية المتحركة بين الاعضاء والناتج عن كل ذلك الابقاء على قيد الحياة.
وحتى يقوم الجسم بكل ذلك، يلزم احتياج الجسم الى حوالى 30 من انواع المعادن والفيتامينات كمكونات غذائية لوظائف الجسم والتى نحصل عليها من المواد الغذائية من الطعام والشراب والطرق الاخرى كالأدوية.
وتعتبر وظيفة الفيتامينات والمعادن بالجسم هى العامل الاساسى لانتاج الطاقة ودعم المناعة والنمو وتوازن السوائل وصحة العظام. حيث ان دور الفيتامينات والمعادن فى اجسامنا هو دور اساسى لانها المسؤولة عن الكثير من الوظائف بالجسم، وتقوم بتصنيع انسجة الجسم وطرد السموم ومنع العديد من المشاكل الصحية.
وليس للجسم القدرة على انتاج ما يحتاجه من عناصر بشكل طبيعى، وحاجة الجسم للمواد الغذائية تختلف باختلاف السن والجسم وخصائص كل فرد، وتعد الفيتامينات والمعادن هى اساس الهرم الغذائى الذى يوصى به الاطباء لاتباعه فى اسلوب حياة صحية يتقلص بها الاصابة بالامراض او التعرض لمخاطر صحية، ونقص هذه المغذيات من الفيتامينات والمعادن يؤدى الى معاناة الكثير من اعراض وامراض ترتبط بنقص العناصر الغذائية، وذلك لعدم قدرة الجسم على القيام بالوظائف التى يحتاجها. ويظهر هذا النقص نتيجة فى اضطراب بوظائف الجسم قد يصل الى مستوى الخلية واثر فى وظائف الانزيمات وتوازن الماء واشارات الاعصاب وايضا التمثيل الغذائى والهضم.
علامات نقص الفيتامينات والمعادن بالجسم
الجسم يقوم بإرسال اشارات تنبيهية لوجود خلل من نقص العناصر الهامة به كالفيتامينات والمعادن ويظهر ذلك من خلال اعراض كالتالى...
-الآم المفاصل والاسنان وهشاشة العظام وارتفاع ضغط الدم والتعرق المفرط
(يؤدى انخفاض مستوى الكالسيوم فى الدم وفيتامين "د" الى ليونة العظام وسهولة تعرضها للكسر مع الآم المفاصل خاصة فى الركب والظهر، فمن المهم الحفاظ على تناول الاطعمة الغنية بالكالسيوم وفيتامين "د" للحفاظ على قوة العظام والاسنان).
- ومن اهم مصادر الحصول على فيتامين "د" : {التعرض للشمس لتعويض اى نقص من الطبيعة. وايضا يتواجد فى الاطعمة مثل : البيض - سمك السلمون – اللحوم الحمراء – الجمبرى}.
- ومن مصادر الحصول على الكالسيوم : {فول الصويا – بذور الكتان – الخضروات الخضراء – الطحينة – اللوز – البقوليات – الحبوب – البطاطا}.
-تساقط الشعر وقشرة الرأس وضعف الاظافر وتشقق زوايا الفم وانخفاض ضغط الدم والتعب والارهاق وتقرحات الفم
(من أهم علامات نقص فيتامين "ب" والزنك فى الجسم).
- ومن اهم مصادر الحصول على فيتامين "ب" : {منتجات الالبان – الاطعمة البحرية – الأفوكادو – الخضروات الورقية الخضراء – منتجات الصويا – الحبوب الكاملة – البيض – المكسرات}.
- ومن اهم مصادر الحصول على الزنك : {المكسرات – اللبن قليل الدسم – دقيق الشوفان – الخضروات كالسبانخ& البروكلى & الثوم & الكرنب – الشوكولاته الداكنة – البقوليات كالعدس & الحمص & الفاصوليا السوداء – الحبوب الكاملة – المحار – افخاد الدجاج – اللحوم}.
-ضعف الرؤية ليلا وبياض العين وزيادة فرص الاصابة بالعدوى والالتهابات
(السبب فى ذلك نقص فيتامينات "أ").
ومن أهم مصادر الحصول على فيتامين "أ" : {البيض – التونا – الخضروات الورقية الداكنة – الفواكه والخضروات الممثلة فى اللون البرتقالى كالبرتقال & المانجا & الجزر & البطاطا الحلوة & الشمام – زيوت السمك – الكبدة}.
-نزيف اللثة ونتوءات حمراء او بيضاء على البشرة وجفاف البشرة وزيادة الوزن
(والسبب فى ذلك هو نقص فيتامين "ج").
ومن اهم مصادر الحصول على فيتامين "ج" : {البروكلى – القرنبيط – البطيخ – الحمضيات كالبرتقال – الخضروات الورقية – الفلفل الحلو – المانجا – الطماطم – الاناناس}.
-الشعور بالتعب والضعف وفقدان الشهية والغثيان وتشنج العضلات والآم البطن
(ظهور هذه الاعراض تتمثل فى نقص الماغنسيوم والبوتاسيوم بالجسم).
- ومن أهم مصادر الحصول على الماغنسيوم : {السبانخ – الموز – الشوكولاتة الداكنة – البقوليات – السمك – دقيق الشوفان – المكسرات – الافوكادو}.
- ومن أهم مصادر الحصول على البوتاسيوم : {الحليب – الجزر – الفلفل – الطماطم – الكنتالوب – الفاصوليا المطبوخة – التفاح – السبانخ – الزبادى}.
وللتصدى لنقص هذه العناصر الهامة بالجسم علينا التشجيع لاتباع الأنماط الصحية الغذائية والاكتفاء باكتساب عناصر الفيتامينات والمعادن من الأطعمة دونا عن استخدام مكملات غذائية دوائية... دوماً ودائماً..الطبيعة لديها الحل.